TIPY NA NÁKUP MEDU V KAZACHSTÁNU

Při nákupu medu se snažte vybrat si místní medové farmy, protože se jedná o nejčistší, nejsurovější a nejpřirozenější dostupný med s maximálními zdravotními přínosy. Tento med pochází přímo z úlu a je prosátý, ale ne filtrovaný, což znamená, že obsahuje kousky včelího pylu, plástve a propolis bohatý na antioxidanty.

Jak vybrat slušný med

1. Nepasterizované nebo pasterizované - surový med, který je zahřátý/vařený, aby zůstal tekutý, ztratí své zdravotní přínosy, kupujte proto běžný nebo krémový med. Chcete-li získat co nejvíce zdravotních výhod z medu, kupujte ho syrový. V obchodech s potravinami hledejte slovo „nepasterizované“.
2. Místa, kde se sbírá med. Každá země má jiné předpisy týkající se medu prodávaného v regálech s potravinami. Pečlivě zkontrolujte štítek, abyste se ujistili, že med, který kupujete, je 100% vyroben v Kazachstánu. Nejen, že podporujete ekonomiku země, ale můžete si být jisti, že tento med splňuje přísné předpisy pro produkci medu v Kazachstánu. Poznámka. I dovážené produkty musí splňovat určité předpisy.
3. Smetanový med — Smetanový med je zdravý jako surový med. Záleží na tom, zda byla zahřátá do krémové textury. Pomalý proces stloukání medu při pokojové teplotě nemá vliv na zdravotní přínosy. Mnoho lidí preferuje krémovou konzistenci medu.

4. Surový med  - Syrový med přirozeně krystalizuje při pokojové teplotě asi za 4-6 týdnů. To neznamená, že se med pokazí. Syrový med se nikdy nezkazí. Pokud na polici s potravinami najdete ztuhlý med, je to dobré znamení, že se jedná o med nejčistší.

MEDOVÉ TIPY

• Jíš med při pokojové teplotě (na chladném místě) nebo v mrazáku a nikdy v lednici. Lednička jednoduše urychlí proces krystalizace, zatímco mraznička tento proces zastaví, dokud med nerozmrazíte.
• Pro zkapalnění rozehřát емкость se zkrystalizovaným medem v horké, ale ne vroucí vodě. Nikdy neohřívejte na sporáku nebo v mikrovlnce, jinak přijdete o zdravotní benefity medu.
• Pasterizovaný med je proces, při kterém se med zahřeje na 70 stupňů Celsia a více, po kterém následuje rychlé ochlazení. Tento proces zabíjí všechny kvasinkové buňky v medu, aby se zabránilo fermentaci. Med s vysokým obsahem vlhkosti může časem zkvasit. Fermentovaný med nepředstavuje žádná zdravotní rizika, ale vůně a chuť medu se bude mírně lišit. Proces pasterizace ničí kvasinky i enzymy potřebné k aktivaci vitamínů a minerálů v těle.
• Fermentace  vzniká kvůli medu s vysokou vlhkostí. Dobrým znamením, že úlový med má v sobě správné množství vlhkosti, je to, že včely zavřou (utěsní) plásty ve svých úlech až poté, co byla většina vody odstraněna. To je, když včelaři vědí, že úl je připraven k odstranění. Med s vysokou vlhkostí lze stále konzumovat bez ohrožení zdraví, ale zkvasí a vůně a chuť se bude lišit od medu, na který je každý zvyklý.